中國時報【黃菁菁／東京廿一日電】

日本近年來流行起罐頭轟趴派對，單身女性的聚會「女子會」上，會拿罐頭食品來當下酒菜，用罐頭沙丁魚做握壽司，既經濟實惠，又不用刷鍋洗碗。近年來也有食品廠商舉辦「罐頭女子會」，市面上不僅有許多罐頭食譜，還出現罐頭專門店，罐頭食品也一躍登上居酒屋的菜單。

根據日本食品批發商「Ｋ＆Ｋ」的統計，「Ｋ＆Ｋ」過去一年的罐頭食品業績比前一年成長了一倍，喜歡買罐頭的消費者不是只為了儲存防災用，許多人是用來當下酒菜，而且不只男性喜愛，還受到許多女性歡迎。

引爆罐頭食品風潮的是，介紹如何拿罐頭食品來烹調下酒菜的食譜類叢書。吃遍世界各地罐頭食品的「罐頭博士」黑川勇人現在不僅出罐頭食譜，還經常上電視表演罐頭料理，看起來平淡無奇的罐頭，在他的手上可以變成美味的壽司、沙拉、湯等。

食品廠商也參考這些食譜，致力開發以魚貝類為主，可當下酒菜的罐頭食品，例如西班牙風味的「墨汁墨魚」、「海鹽竹蟶」等，而鯖魚、沙丁魚等則是受市場歡迎的主流罐頭。

現在連居酒屋、酒吧都把罐頭食品列入菜單，有些店家將罐頭直接擺上桌，有些店家則變換花樣，讓客人拿罐頭鯖魚加奶油當場現烤，並提供青蔥、大蒜等配料提味。

東京的秋葉原今年初還出現「罐頭酒吧」，面積僅十五坪的酒吧，貨架上擺滿了四十多種罐頭，除了可以直接吃罐頭食品之外，還可以另外點經過加熱、調味或用葡萄酒蒸煮過的罐頭菜單。

蕃新聞新版 馬上試！